红烧马鲛鱼
“ 实话说小时候吃的海鱼除了带鱼，乌子其他也没什么了。常有名字弄错的现象，弄得现在有点不自信了，什么鱼都要上网查查，还好叫了十几年的马鲛鱼还是叫马鲛鱼，顺便补些资料：马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。”
[主料]
马鲛鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：1大勺
郫县豆瓣酱：1大勺
海鲜酱：1大勺
白糖：适量
老抽：1大勺
生抽：2大勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧马鲛鱼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、马鲛鱼处理干净，切块，葱切段，姜切片。
3、热锅凉油，加入葱姜煸香。
4、加入海鲜酱，郫县豆瓣酱。
5、中火炒出香味。
6、加入鱼块。
7、加入料酒，老抽，炒匀。
8、加入清水烧开改小火炖半小时。
9、加入白糖，生抽再大火将汤汁收掉一些。
10、最后撒点葱花就可以。
[小窍门]
1、.这道菜不需要再用盐。
2、喜欢辣的还可以加点干辣椒。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜