酥脆炸里脊
[主料]
通脊肉：500克
[辅料]
淀粉：150克
清水：150克
盐：10克
料酒：15克
胡椒粉：5克
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥脆炸里脊的做法步骤]
1、通脊肉切成薄片
2、放入胡椒粉，盐，料酒
3、抓均匀腌制半小时左右
4、淀粉倒入清水调成淀粉水
5、先把腌制好的肉片粘上一层薄薄的淀粉
6、之后将肉片放入淀粉水中
7、炒锅坐油，烧热至五成热
8、放入肉片中小火炸至
9、炸到发黄色的时候捞出备用，然后转大火把油烧热
10、复炸里脊肉，炸到捞起之后有哐哐的声音即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜