#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕卷夹心面包
“ 这款面包是蛋糕和面包的结合，里面是草莓蛋糕卷，用红糖面包包裹着蛋糕卷，上面再撒上一些干果仁，烤好的面包吃起来口感丰富，是值得尝试的一款面包。只是我不知道把它放到那个类别里面，看它的样子也算是有点造型的吧，就把它放在花式造型美食里面了。”
[主料]
高筋粉：500g
牛奶：280g
鸡蛋：1个
红糖：30g
盐：4g
酵母粉：5g
芥花籽橄榄油：50g
[辅料]
戚风蛋糕：1片
草莓酱：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蛋糕卷夹心面包的做法步骤]
1、烤好的适合做蛋糕卷的蛋糕片一片，我需要比较细的卷，所以只用了3个蛋做了一片蛋糕，一端抹上自制的草莓酱
2、用油纸包裹起来冷藏定型备用
3、把牛奶、蛋、红糖、盐放入面包机里
4、放入面粉和酵母粉
5、稍微搅拌至无干粉时加入油。如果用黄油可以晚一点加，用植物油则这个时候加，比较容易吸收，也符合后油法，利于面团延展性
6、用面包机的和面档，和面30分钟。
7、能拉出膜即可，无需很薄的手套膜
8、和好的面团
9、盖上湿的屉布自然发酵至2--3倍大小，手指戳个坑不反弹就可以了。
10、把面团排气分次两份
11、定型的蛋糕卷切成两段，分别把面团擀开包上
12、放入烤盘，
13、烤箱设定发酵档38度，我的烤箱是ACAGT400，可以直接在下面的加热盘上倒上水保湿，把面包坯发酵至2倍大小，然后表面刷蛋液，撒上干果仁，我是撒了杏仁和核桃仁，这个可以根据自己喜好
14、烤箱170度上下火，预热完成后，烤20分钟
15、烤好的面包，晚上烤的拍照有些暗
16、放到早上拍的片片，切开看看，里面夹着蛋糕卷，面包依然是柔软的很，俺家小宝贝就吃了一大块哩
[小窍门]
蛋糕卷不要做得太粗，我用的3个蛋，用4个蛋也行，但不能更多了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙