红枣糯米切糕
[主料]
糯米：600克
[辅料]
红枣：300克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红枣糯米切糕的做法步骤]
1、准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。）
2、红枣浸泡30分钟备用。
3、糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）
4、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。
5、把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。
6、取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。
7、铺一层红枣，如图。
8、再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。
9、找一个重物将切糕压实。（因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。）
10、吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）
[小窍门]
也可以用电饭锅来蒸糯米饭，蒸好后，记得多搅拌一会，让其有粘性。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品