独家秘制豆腐酿
[主料]
水豆腐：2大块（可以弄16个豆腐酿）
猪肉：7两
[辅料]
西红柿：2个
青椒：1个
葱：2根
蒜：10瓣
盐：适量
白砂糖：适量
蚝油：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[秘制豆腐酿的做法步骤]
1、剁馅。肥瘦猪肉一起剁至小粒，把葱花、香菇、食盐、白砂糖各份量若干加进去搅拌。
2、放馅。清洗水豆腐，先切成四方形，沿对角边切成直角等边三角形，用小刀把豆腐长边切一个缺口，把馅塞进去（水豆腐容易破，注意别塞太多）。
3、慢火煎。放油锅小火慢煎，等到用手摇动锅时，豆腐会在锅底移动，说明可以翻身（如果想要熟一点自己掂量时间）煎至两面金黄。
4、炒西红柿。把事先准备的西红柿、蒜头爆炒，加水把西红柿煮至熟透。
5、把豆腐酿下到西红柿汤里，最后加水至差不多没过豆腐酿，加酱油、蚝油、盐、加糖，放锅盖焖。
6、焖至水位减半，放青椒、葱花继续焖一会儿。
7、焖至收汁，起锅。
8、动筷。（装逼时刻到了，记得放进嘴巴之前记得拍照哦）
[小窍门]
买豆腐的时候选一般水豆腐即可。如果喜欢吃辣的，放点辣椒酱或者老干妈，味道应该也会很美味哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜