香椿炖豆腐
[主料]
葱：10g
鲜猪肉：30g
姜：5g
豆腐：200g
香椿：200g
[辅料]
盐：1匙
味精：0.2
油：0.5勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[香椿炖豆腐的做法步骤]
1、新鲜的香椿摘除杂质洗净沥干水分备用
2、锅中烧开水将香椿焯一下
3、焯好水的香椿立即放入冷水中过凉沥干水份
4、准备原材料鲜猪肉切片、葱姜切成小丁、豆腐切成小块在开水中焯一下、香椿备用
5、锅中倒入底油放入五花肉先㸆一下油这样炒菜更加香
6、放入葱姜爆香
7、放入香椿大火快速翻炒均匀
8、添加清汤或是高汤放入豆腐开始炖起来哦
9、放入盐翻炒均匀在接着炖5分钟左右
10、炖至汤汁不多时放入味精调味即可出锅享用喽
11、鲜美可口的香椿炖豆腐盛入盘中
12、第一次做这样菜没想到出彩了味道好美啊
13、香椿的营养价值很高和豆腐一起吃味道棒极了
14、搭配小白烧幸福生活就在这里
15、是上班族的首选快手菜噢
[小窍门]
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对前几年流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜