油麦菜炒鸡蛋
“ 油麦菜炒鸡蛋是一道家常菜，主要材料为油麦菜和鸡蛋。因操作简单、营养丰富、清淡爽口而广受人们喜欢。”
[主料]
油麦菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
花生油：适量
葱：适量
蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[油麦菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、油麦菜择去老叶子掰成单叶片，用水冲洗干净叶片底部的泥沙，可以先浸泡一会儿再反复冲洗，清洗干净的油麦菜控干水分，切成长短均匀的段儿
2、鸡蛋三个冲洗干净外壳打入碗中，加适量的盐和少许料酒搅拌成鸡蛋液备用
3、葱、姜蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片
4、热锅加油倒入鸡蛋液
5、稍微凝固后用筷子划散，炒香后盛出备用
6、炒完鸡蛋的锅中加入适量的花生油放入葱花、蒜片爆香
7、倒入切好的油麦菜旺火翻炒至变软
8、加入适量的盐调味儿翻炒均匀
9、加少许蚝油继续翻炒均匀
10、倒入炒好的鸡蛋稍微翻炒几下即可关火
11、关火后点几滴香油搅拌均匀
12、装入盘中开始享用美味吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐