CoCoLc的私菜食谱经－－干锅九层塔鸡肉薯块【肉桂罗勒版】
“ CoCoLc的私菜食谱经－－干锅九层塔鸡肉薯块【肉桂罗勒版】
一般民家的罗勒 ，虽不是山珍海味 ，却很适合各种的食材的调理 ，有了它增添了香气 ，也增加了食欲 。在此请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢慢的分享 " 私菜食谱经－－干锅九层塔鸡肉薯块【肉桂罗勒版】" !”
[主料]
鸡腿肉：一块（200－230公克左右）
马铃薯：（土豆）大的一颗的二分之一（140ー150公克左右）
肉桂罗勒叶梗枝：适量
肉桂罗勒叶：11公克
[辅料]
初榨橄榄油：适量（或食用油）
干辣椒：一根（或生辣椒）
酱油：12公克
蒜：一瓣
口味：香草
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[干锅九层塔鸡肉薯块的做法步骤]
1、鸡腿肉切成14至16小块 。（或自行斟酌即可 。） 马铃薯（土豆），干辣椒 ，蒜 ，肉桂罗勒叶梗枝 ， 酱油 ，肉桂罗勒叶 。鸡肉腌制料 : 盐 >> 2公克 ，胡椒粉 >> 适量 ，姜汁 >> 适量 ，白葡萄酒 >> 5公克 。（或自行加减斟酌即可 。）
2、备用的冷锅倒入油 ，以中火热油 。（油自行加减即可 。）
3、步骤（2）之后 ，将鸡块倒入 ，以中火翻炒至表面熟（断生） 。
4、步骤（3）之后 ，放入辣椒 ，蒜片 ，罗勒梗枝以中火（或中小火）煸香 。（干辣椒 >> 剪成对半 ，再将干辣椒籽去除 ，剪成段 ；蒜 >> 切成薄片）
5、步骤（4）之后 ，加入马铃薯（土豆）。（马铃薯（土豆）>>  切成块之后 ，备用的容器 ，稍微浸泡一下即可 。      （块状自行斟酌即可 。））
6、马铃薯（土豆）以中火（或中小火）稍微翻炒均匀。
7、步骤（6）之后 ，转为小火 ，盖上锅盖焖煮。
8、焖煮至马铃薯差不多三 ，四成熟 ，顺着锅边绕一圈淋上酱油 ，再使用锅铲搅拌均匀 。（以小火）
9、步骤（8）之后 ，再盖上锅盖 ，继续以小火焖煮 。（这之中再一次打开锅盖 ，再稍微搅拌均匀 ，让食材入味 。）
10、认为差不多了 ，就打开锅盖 ，备用的牙签戳戳看 ，容易透过就熟了，透不过再以小火焖煮即可 。
11、当马铃薯（土豆） 熟透了 ，放入肉桂罗勒叶。（马铃薯（土豆）有的喜好稍微有点口感 ，有的喜好软一点 ，自行斟酌即可）
12、步骤（11）之后 ，以小火稍微翻炒均匀 。
13、 步骤（12）之后 ，熄火再盖上锅盖焖五分钟即可 。
14、步骤（13）之后 ，即可膳食 。
[小窍门]
心得后语 :
1、 : 鸡腿肉 ，马铃薯 ，罗勒多少都有差异的 。
2、 : 其他罗勒 ，调理酒均可 ，食材份量 ，自行加减斟酌即可 。
3、 : 肉桂罗勒叶 >> 罗勒的洗净 ，脱干 ，请参考 ” CoCoLc的私菜食谱经－－九层塔圃蛋肉【桂罗勒版】” 即可 。
使用的厨具：焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜