#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#国旗面包
“ 大宝从两岁开始就特别的喜欢各个国家的国旗尤其是中国国旗！那时我买过很多小的国旗给他玩，他喜欢在有风吹得到的地方把它举得高高的然后说“升国旗喽”哈哈……；大一点我买了认国旗的挂图贴在墙上给他看，没多久将近一百八十多个国家的名称和国旗都给记住了，后来还买过认国旗的书给他，那书都给翻烂了我都没舍得扔用线缝起来！现在都读幼儿园了，很少拿他的小国旗出来甩了，也很少去翻那本国旗书了，但电视一播国家对国家的比赛他就会说他是中国战队的，一升中国国旗就会喊着：妈妈～升国旗了！什么体育比赛他一看就知道哪个国家对哪个国家！几天前我问他你最最想吃的面包是什么？“国旗面包”～于是就有了这款面包和我回忆陪伴孩子成长的这段故事！陪着孩子，放大他的爱好让他开心快乐！当妈的比孩子还要快乐！”
[南瓜面团]
鸡蛋液：25克
酵母：3克
黄油：20克
盐：1.5克
南瓜泥：110克
细砂糖：25克
高筋面粉：250克
奶粉：15克
水：90克左右
[甜菜面团]
无铝泡打粉：1克
甜菜汁：56克
高筋面粉：62克
低筋面粉：47克
黄油：6克
盐：1.5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[国旗面包的做法步骤]
1、南瓜切块蒸熟
2、压成泥加入南瓜面团的所有食材里，黄油室温软化备用
3、先搅成无干粉状的面团
4、移至揉面板揉至光滑状加入黄油继续揉
5、揉至表面光滑，可以拉出薄膜后盖上保鲜膜进行发酵
6、甜菜根切成小块加少许水放入料理机搅打
7、搅打后取汁56克
8、加入甜菜面团里的所有材料中，黄油一边室温软化备用
9、所有材料搅成团
10、移至揉面板揉到面团比较光滑时加入软化后的黄油继续揉
11、揉至表面成光滑状态盖上保鲜膜一边备用
12、南瓜面团发酵至两倍大
13、排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
14、这时把甜菜面团分成八等份搓圆
15、取一颗甜菜面团压扁后用擀面杖擀开
16、用模具压出五颗星星，排列如国旗上的五星分布
17、松弛好的南瓜面团滚圆后稍稍按压一下
18、盖上甜菜面团并捏好交接处
19、全部整形好放入烤盘
20、二次发酵40分钟
21、放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟，中途上色满意盖锡纸
22、出炉晾凉即可食用
[小窍门]
1、.南瓜泥最好过筛一下面团会更细腻
2、.甜菜根加入75%的清水放入料理机搅打好用筛子过滤取汁56克
3、.这里用到的是一大一小的翻糖星星模
4、.甜菜面团尽量别擀得太薄，因为烤制中还会涨发一些如果擀太薄会影响星星的形状
5、.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 创意菜