#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬草莓蛋糕
“ 最近正是草莓的季节，满大街都是红艳艳的草莓，但是太容易坏，放一晚上就要坏掉很多，所以做成草莓酱是最好的保存方式。搭配了加入柠檬的小蛋糕，又清香、又香甜可口，并且外酥内软，儿子一口气吃了两个，等我从厨房回来，第三个小蛋糕已经消失不见了，最后小朋友还不让拿盘子，非得把盘底的草莓汁舔完才行。用了正的可露丽硅胶模具，烤好后蛋糕轻易可脱模，内部无残留，很好用！”
[主料]
黄油：60g
糖：40g
柠檬皮屑：3g
鸡蛋：60g
面粉：65g
[辅料]
草莓：200g
冰糖：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[柠檬草莓蛋糕的做法步骤]
1、草莓洗净切瓣，加入冰糖腌渍一晚。
2、在灶上加热至汁水浓稠，草莓煮软。晾凉备用。
3、黄油软化后，加入糖打发。
4、分次加入蛋液打发。
5、筛入低粉，搅拌均匀。
6、放入柠檬皮屑拌匀。
7、将面糊搅拌光滑。
8、装入裱花袋中。
9、挤在硅胶连模中，160度烧烤20分钟。
10、最后将草莓酱浇在蛋糕表面。
[小窍门]
1、.煮草莓的时候，要多搅拌锅底，让受热更均匀。
2、.鸡蛋要分次加，防止油水分离。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶