鸡丁炒豆角
“ 夏天正是各种蔬菜大量上市的季节，和鸡丁搭配的蔬菜特别多，发挥你的想象力，做自己的美食。”
[主料]
鸡脯肉：200克
[辅料]
豆角：200克
[调料]
盐：适量
白酒：少许
淀粉：适量
鸡蛋：1个
蒜瓣：少量
小米椒：2个
酱油：少许
蚝油：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡丁炒豆角的做法步骤]
1、鸡脯肉备用。
2、把鸡脯肉切成丁放入盆中。放盐、生抽、白酒、淀粉、鸡蛋抓匀，静置10分钟左右。
3、上浆的鸡肉。
4、豆角撕掉筋膜，切成小丁。
5、炒锅上火放油烧热，五成热的油温放入鸡丁滑散。
6、滑好的鸡丁倒入漏勺滤油。
7、炒锅留底油，放入蒜蓉、豆角丁、胡萝卜丁煸炒。
8、豆角必须充分炒熟，适当加水，放酱油、蚝油炖一会儿。
9、待豆角完全成熟，加入鸡丁、鸡精，大火收汁。
10、留少许汤汁即可出锅装盘。
11、成品。
[小窍门]
注意事项⚠️
1、.鸡肉滑油时要热锅凉油，油温4-5成热时最好。
2、.豆角要充分成熟，以防中毒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐