#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#扁桃仁一口酥
[主料]
低筋面粉：200g
[辅料]
糖粉：30g
全蛋液：58g
无盐黄油：135g
扁桃仁：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[一口酥的做法步骤]
1、第一步：135g黄油温室里软化，电动打蛋器搅打均匀至细腻乳白色
2、第二步：搅打均匀的黄油加入糖粉30g，电动打蛋器继续搅打均匀
3、第三步：糖粉搅打均匀后加入1/2全蛋液继续搅打均匀
4、第四步：继续加入剩下的1/2全蛋液，直到搅打细腻
5、第五步：搅打至均匀细腻乳白色的黄油就可以了
6、第六步：筛入200g的低筋面粉
7、第七步：加入扁桃仁15g
8、第八步：用烘培工具铲，采用炒菜上下翻拌的方式拌均匀
9、第九步：两手搓成小圆粒，摆放在烤盘里，烤箱165度火预热5分钟、然后上火160度下火170度中层烤20分钟
10、第十步：烤至过程中，十分钟后的状态，一口酥慢慢的膨胀起来
1120、分钟后不要直接拿出，烤箱关火后再过五分钟后取出，美味酥口的一口酥就成功了。
[小窍门]
1、、黄油与其它材料一定搅打均匀
2、、每个烤箱的温度火候不一，可以根据自家的烤箱温度来调整
3、、糖粉比较少，比较适合儿童食用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙