韭菜小白菜猪肉馅水饺
“ 清爽的小白菜，入菜入汤都美味，用来作水饺馅也很好吃。猪肉、小白菜、韭菜，荤素搭配的营养馅料，不但美味，也很健康。超喜欢。”
[主料]
小白菜：400g
韭菜：150g
猪肉：300g
小麦粉：500g
[辅料]
姜：适量
[调料]
芝麻油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜小白菜猪肉馅水饺的做法步骤]
1、和好小麦粉饧20分钟。
2、猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3、小白菜择洗干净。
4、小白菜切碎。
5、加少许盐搅拌均匀，杀杀水分。
6、挤出小白菜的水分与搅拌好猪肉馅放在盆中，再加芝麻油、盐搅拌均匀。
7、韭菜洗干净切碎成。
8、韭菜放入搅拌好的猪肉小白菜中搅拌均匀成水饺馅。
9、饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
10、饺子皮中间添加馅料。
11、前后片捏严，包好水饺。
12、煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
13、煮熟即可捞出享用。
[小窍门]
1、、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、、小白菜水分比较大，要提前用盐杀杀水分。
3、、调制馅料的调味品依据个人口味添加。
4、、煮水饺要宽汤大火。
使用的厨具：煮锅
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