麻婆豆腐丨豆腐的极限味道
“ 麻婆豆腐之所以可以流传至今，不单单是因为它的味道鲜美、惹人喜爱，其次还因为它的营养十分丰富：这道菜富含蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，可以为人体补充丰富的营养物质”
[主料]
豆腐：1块
肉末：30g
[辅料]
淀粉：10g
[调料]
食用油：30g
葱花：20g
豆瓣酱：30g
生抽：15g
老抽：5g
糖：5g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备好所需要的食材。
2、首先将豆腐切成小块，然后放入沸水中焯一遍，焯水后捞出泡在冷水中。将10克淀粉倒入碗中，加入适量的清水，做成水淀粉。
3、往锅中倒入适量的食用油，往锅中倒入10克的葱花。炒出香味后，然后再加入30克的肉末，翻炒均匀。肉末炒酥后拨到锅边在锅的另一边加入30克的豆瓣酱，将豆瓣酱和肉末翻炒均匀。再加入生抽5克、老抽5克、糖5克略微翻炒。
4、将控干水分的豆腐放入锅中，轻微翻炒，加入适量的水，然后炖煮至水收至一半在加入水淀粉勾芡。然后出锅盛入盘子中，往菜上撒10克的葱花，淋上15克的热油，麻婆豆腐就做好啦。
5、盛出装盘即可！！！
[小窍门]
不要将豆瓣酱直接倒在豆腐上，那样会使豆瓣酱在肉末上分布不均匀。
第二点：翻炒豆腐时要小心，不然炒出来的菜卖相不好。
使用的厨具：不粘锅
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