芹菜熟猪肉水饺  （简单的美味  不同一般的调料）
“ 暑假的时候学了轮滑，一直是爸爸在陪着练习，所以为了犒劳爸爸，就包了饺子，毕竟老爸喜欢吃面食啊。
这是一款奇特的饺子，猪肉是熟肉，煮过后又调了味，非常好吃，就算不拿来当做馅，都可以直接夹着饼啊，馒头啊，米饭啊直接吃。特下饭，我试过了，嘻嘻！
至于芹菜也是挑了丝之后焯水的，也很有一番风味啊。”
[主料]
猪肉：适量
芹菜：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
白芷：六片
当归：几个
十三香：适量
咖喱粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
白酒：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[芹菜熟猪肉水饺的做法步骤]
1、猪肉待水开后放入，撇去血末后加入花椒，白芷，当归。三种材料可以充分的给猪肉入味。
2、肉煮了三十分钟后捞出，用刀剁碎。
3、芹菜切碎粒，焯水，放一旁待用。
4、热锅，放入少许底油，之后加入葱花碎，炒香，将葱花拨至一边，放入猪肉，待猪肉吸收了葱油香，再翻炒均匀。
5、加入芹菜，翻炒 。
6、放入盐，十三香，咖喱粉，白酒，生抽，老抽调味。混合均匀。如果只是吃炒碎肉，到这一步就行了，因为实在太好吃了。因为肉里有白芷和当归花椒的调味，再加上咖喱粉和白酒，实在妙不可言，这就是不一般的调味。
7、再加入另外一半葱，炒肉时的从分量少，再加入一些可以味道浓郁。摆个造型好了。
8、提前和好的面团，醒四十分钟至一个小时。
9、将面搓出长条，切出剂子。
10、将剂子擀成面皮。最好用凉开水和面，不然会有干皮，到时候包饺子会烂。
11、将馅料包入面皮中。
12、向大家打个招呼。
13、锅中放入热水，水滚后放入水饺，开锅后加入一小碗凉水，水开后就可以盛出来了。因为肉和菜都是熟的，不用两次开锅。
14、造型很重要。
15、里面的样子，稍微有些散，不过味道好得很。
[小窍门]
1、、调味料的不同就在于，一：猪肉时放得当归和白芷，两样药材可以调出肉的鲜香；二：调味时炒出了葱油，肉先吸收了葱油香，之后又加入了咖喱粉和白酒，咖喱粉的混合香味真的很棒。如果炒肉馅感觉干可以放入煮肉时的汤，那个汤可是精华啊。
2、、面最好用凉开水和，用温水有干皮，影响成品的样子，还会包裂。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜