肉酿虎皮青椒
“ 大爱吃这个菜，微微的辣，配上肉香味无比。”
[主料]
盐：2克
姜末：10克
生抽：8克
猪肉末：200克
胡椒粉：1克
尖椒：300克
老抽：3克
蒜蓉：2克
葱花：10克
料酒：5克
淀粉：5克
糖：2克
[辅料]
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[肉酿虎皮青椒的做法步骤]
1、准备好300克的尖椒，洗净挖掉里面的籽。
2200、克猪肉馅。
3、葱姜蒜切末。
4、肉末里放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克胡椒粉、5克玉米淀粉。
5、抓均混合。
6、将每一个辣椒酿入肉末，封口处粘上淀粉。
7、酿好的所有辣椒。
8、上锅入适量油，将辣椒煎至表面起虎皮状。
9、煎好的虎皮椒盛盘。
10、用锅里的底油爆香葱姜蒜，加入5克料酒、5克生抽、3克老抽。
11、再加入1克糖和适量的水煮开。
12、加入虎皮椒，用中火煮约七八分钟至汤汁浓稠，洒点胡椒粉即可出锅。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜