麻虾酱炖蛋
“ 正宗农家土菜，听老人们讲以前吃的东西少，用麻虾炖蛋就是很奢侈的家常菜了。但我小时候也只是听说这么个酱，炖蛋，炖豆腐啥的鲜得很，但是从来没吃过也没见过，近几年回家居然发现市场上有卖的了，大概分析了下，可能这些年在发展上更注重环保了，所以麻虾的生长环境得到改善，还有就是人们的怀旧情结促使这个产品重出江湖，再有就是要做地方品牌，所以呢我们就能有机会尝到这流传很久的麻虾酱。呵呵，瞎猜猜的！不过真的很鲜呐，加点菜籽油，多点葱花好吃得很。”
[主料]
鸡蛋：3只
麻虾酱：2大勺
[辅料]
葱：适量
盐：少许
菜籽油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻虾酱炖蛋的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鸡蛋加少许盐，再加入蛋液一半的水。
3、用打蛋器将鸡蛋搅打均匀。
4、再加入麻虾酱打匀。
5、再在表面淋上菜籽油，撒上葱花。
6、水烧开，加入蛋液大火蒸10分钟，再焖1分钟左右就可以。
[小窍门]
1、.麻虾酱是有咸味的，所以加盐要稍微少点。
2、.没有菜籽油也可以用其他有代替，只是香味会有区别。
使用的厨具：汤锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜