凉拌鸡丝
“ 推荐一道好吃易做，清爽解腻，多吃也不怕胖的凉拌菜，过年的餐桌必不可少，解腻开胃，下酒又下饭，老人孩子都爱吃，多吃也不怕胖。”
[主料]
鸡胸肉：1个
胡萝卜：1根
芹菜：适量
[辅料]
梳黑芝麻：适量
蒜：少许
辣椒油：适量
六月鲜轻10轻盐原汁酱油：适量
味达美清香米醋：适量
葱：适量
姜：适量
花椒大料：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：高级
[凉拌鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉冷水浸泡出血水，这块鸡胸肉是自家杀的老母鸡，很大很肥，一个鸡胸肉吃了两顿，这肉就是好吃，煮熟后嚼起来特别香。
2、冷水下锅焯水后，加入花椒大料、葱姜和少许盐，把鸡胸肉煮熟。
3、胡萝卜去皮洗净，芹菜摘洗干净。煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，小朋友说这样吃就很香。
4、胡萝卜切片，锅中加入适量的水，少许加点盐，保持蔬菜的鲜艳。水开下入芹菜和胡萝卜片焯水，捞出过冷水，控净水分。
5、鸡胸肉撕成丝，可粗可细，随自己喜欢的口感。
6、芹菜改刀成芹菜丝，胡萝卜改刀成胡萝卜丝。
7、取大一点的容器，加入准备好的鸡肉丝、胡萝卜丝和芹菜丝，然后加入熟黑芝麻、白糖、六月鲜轻10轻盐原汁酱油、味达美清香米醋、蒜、辣椒油。
8、搅拌均匀就OK了，小朋友的的最爱，她说过年只要这一道菜就够了，重要的是吃多少都不怕长肉肉。
使用的厨具：炒锅
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