肉蛋卷
“ 简单易做，容易上手！”
[主料]
肉糜：200克
鸡蛋：五个
[辅料]
盐：三分之一茶匙
鸡粉：四分之一茶匙
料酒：一茶匙
姜末：适量
葱花：适量
胡椒粉：一茶匙
老抽：少许
生粉：半茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[肉蛋卷的做法步骤]
1、肉糜加入一和鸡蛋，三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉，姜末，一茶匙料酒
2、用小碗准备小半碗水分三次加入，加第二次水时加入半茶匙生粉，加入葱花拌匀腌制十分钟
3、鸡蛋四个加入少许胡椒粉
4、调匀备用，一定要调至没有蛋白
5、不粘锅刷上一层底油
6、摊成蛋皮，中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮。
7、蛋皮上均匀的铺上肉馅
8、慢慢的卷起来
9、用保鲜膜裹紧，上锅大火烧开蒸二十分钟
10、蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用
11、成品
[小窍门]
四个鸡蛋正好可以做两个蛋皮，能做两个肉蛋卷！
我做的偏大也可以根据自己的喜好做的秀气点做成三份！
如果怕蛋皮摊不好可以在调蛋液的时候加入少许生粉，这样不容易破皮适合新手！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜