豆筋棍烧背脊骨
“ 口味比较清淡，让豆筋充分吸收肉的香味。”
[主料]
豆筋棍：5根
背脊骨：1.5
[辅料]
老抽：适量
八角：适量
山奈：适量
大蒜：适量
姜：适量
糖：适量
料酒：适量
桂皮：适量
草果：2颗
蒜苗：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[豆筋棍烧背脊骨的做法步骤]
1、把背脊骨过水各好
2、豆筋棍
3、把豆筋棍用水泡几个小时备好
4、准备好姜、八角、草果、桂皮、山奈、大蒜、花椒
5、锅里放入油烧油
6、油热后先放入姜片，然后放入背脊骨加入适量料酒
7、把背脊骨炒一下放入八角、山奈、草果、桂皮、花椒粒一起翻炒
8、翻炒的差不多了再放冰糖一小块，放入老抽
9、待炒的金黄色加入适量的水，再加入蒜，一起炖半小时
10、这时把泡好的豆筋棍切成这样的条状待用
11、待肉炖的差不多了加入豆筋棍一起再炖半个小时
12、待汁水收的差不多了，这时肉和豆筋棍也差不多了，把准备好的蒜苗放入锅翻炒几下，加入适量鸡精，这样这份可口的菜就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜