宫保魔芋
“ 魔芋是有益的碱性食物。在大力提倡食用碱性食物的今天，魔芋很受大家的喜爱！”
[主料]
魔芋：300g
花生米：150g
[辅料]
玉米油：2汤匙
盐：适量
姜：适量
蒜苗：适量
白糖：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保魔芋的做法步骤]
1、魔芋用清水煮，水开后煮约10分钟。
2、花生米用清水淘洗干净。
3、冷锅冷油将花生米放入，小火慢炒。
4、花生米炒熟盛出备用。
5、魔芋切丁。
6、干辣椒切小段，姜切片，蒜苗切节。
7、锅中油热后放姜片爆香。
8、再放辣椒炒至微糊，加郫县豆瓣炒出红油。
9、将魔芋放入。
10、炒干水分后放花生米炒片刻。
11、最后放蒜苗，加盐和白糖调味。
12、盛出装盘，开吃！
[小窍门]
魔芋一定要用清水煮沸，多煮一会，不然炒时会有很多水分。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜