爆炒青蛙
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！
现在的青蛙都是养殖的哦！”
[主料]
青蛙：500g
[辅料]
韭菜花：50g
红辣椒：6个
大蒜：5颗
[调料]
植物油：20g
盐：5g
生抽：1勺
老抽：1勺
淀粉：1g
紫苏：5g
白酒：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：神级
[爆炒青蛙的做法步骤]
1、食材准备好，青蛙改刀容易入味。
2、热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。
3、不要急于翻动。
4、炸至两面金黄色，带些许焦黄。
5、喷入白酒去腥增香。
6、加入红辣椒。
7、加入盐、老抽调味。
8、加入清水盖上盖子大火煮滚转中火焖十分钟。
9、加入水淀粉大火收汁，放入紫苏叶。
10、加入韭菜花。
11、下酒菜。
[小窍门]
青蛙一点要大火爆至焦黄，再用清水焖，这样蛙肉熟透又入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜