剁椒洋葱炒蛋
[主料]
洋葱：1个
鸡蛋：3个
[辅料]
葱：少许
剁椒：1大勺
温水：1小勺
糖：少许
盐：适量
料酒：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒洋葱炒蛋的做法步骤]
1、洋葱切丝，鸡蛋打散加入1勺料酒，1勺温水，切碎的葱花搅拌均匀。
2、锅中倒入适量油，倒入蛋液炒至蛋液刚凝固取出备用。
3、锅中另倒入少许油，放入剁碎翻炒片刻。
4、加入洋葱丝翻炒至变色，淋入料酒，加入盐、糖炒匀。
5、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
6、出锅装盘。
7、成品
[小窍门]
剁椒中已有盐份，放盐时酌情增减。蛋液中加入料酒可去腥，少加些温水可使鸡蛋炒出来滑嫩口感好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜