香葱辫子面包
“ 吃惯了香甜的蛋糕、面包，偶尔换换咸口的，感觉也是非常不错；这阵子已经做了二次的香葱面包家人都很喜欢，这不抽空又做了一次；之前烤面包前都会刷全蛋液、而这次特地没有刷蛋液，自然表面没有那么光亮，不过味道依然很好吃；由于做面包耗时费事，故每次我都会多和些面，再多做些花型和口味；所以这款面包多放了2天，拿出来吃时一点点都不干硬呢~~~”
[主料]
酵母：3克
食盐：3克
奶粉：10克
黄油：20克
白糖：20克
蛋液：20克
清水：100克
高筋面粉：200克
[辅料]
香葱碎：15克
沙拉酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱辫子面包的做法步骤]
1、将主料除黄油以外的食材，全部放入面包桶内开始和面
2、结束后加入软化的黄油，再启动一个和面程序
3、发酵至2.5倍大
4、取出排气分割5份，搓圆盖膜松驰15分钟
5、取一面团擀成长舍形分割三份，顶端不要切断再分别再搓长条
6、交叉辫成辫子状
7、依次辫好全部辫子送到烤箱内发酵至2倍大
8、表面挤上沙拉酱再撒上香葱碎
9、送入预热烤箱中层：180度、上下火、烤18分钟
10、表面金黄时即可
11、取出烤盘移至烤网晾凉
[小窍门]
1、、和面时水量最好预留些，配方为100克，实际放了90克面团刚刚好
2、、这次没有刷全蛋液，所以表面不光亮
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙