巴沙鱼焖锅
“ 1.葱蒜爆锅。根据个人口味选择葱姜蒜，喜欢吃辣，就爆锅时候放干辣椒炒。
2、.酱油炒青菜。西红柿，胡萝卜必备，其他青菜自选，放满锅底就可以，两个人吃就多放点。西红柿可以让汤汁浓郁。
3、.放水炖。作料放三小勺豆瓣酱和十三香，糖。
4、.水开放鱼，再盖上饼。焖到鱼嫩饼熟。选鱼肉必须选类似巴沙鱼这样没有腥味的。饼可以先煎五分熟再盖，不然容易有生面味。”
[主料]
巴沙鱼：适量
胡萝卜：适量
西红柿：适量
饼：适量
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
豆瓣酱：80g
十三香：适量
白砂糖：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[巴沙鱼焖锅的做法步骤]
1、葱蒜爆锅。根据个人口味选择葱姜蒜，喜欢吃辣，就爆锅时候放干辣椒炒。
2、酱油炒青菜。西红柿，胡萝卜必备，其他青菜自选，放满锅底就可以，两个人吃就多放点。西红柿可以让汤汁浓郁。
3、放水炖。作料放三小勺豆瓣酱和十三香，糖。
4、水开放鱼，再盖上饼。焖到鱼嫩饼熟。选鱼肉必须选类似巴沙鱼这样没有腥味的。
5、饼可以煎五分熟再盖，以免有生面的味道。
6、饼熟变色。
7、鱼肉嫩了。
8、盛出来时候饼放底下，浸在汤中。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜