干烧阿根廷红虾
“ 阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾。红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。它壳薄肉大，味美营养丰富，能吃出螃蟹一样的味道。红虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力，富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。但阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。阿根廷红虾分为船冻和陆冻两种。船冻的红虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。（品质不好及陆冻的千万别生吃）。红虾可以根据口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。朋友送了一盒，今天就来个干烧。”
[主料]
阿根廷红虾：8只
[辅料]
香醋：1大勺
酒酿：2大勺
蒜蓉辣酱：2勺
蒜：4瓣
葱：少许
白糖：1勺
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[干烧阿根廷红虾的做法步骤]
1、阿根廷红虾室温解冻剪去虾须虾脚。
2、从背部开一切挑去虾线清洗干净。
3、葱、姜、蒜切末。
4、锅中倒油，放入红虾两面煎。
5、煎至发白取出备用。
6、锅留底油，倒入葱、姜、蒜末炒出香味。
7、加入蒜蓉辣酱、酒酿慢慢炒出香味，再加入1小碗清水煮开。
8、放入煎好的红虾、加入白糖及香醋焖烧3-4分钟左右。
9、大火收至汤汁浓稠。
10、装盘
11、成品
12、成品
13、成品
[小窍门]
用同样的方法干烧其它的虾类味道也非常不错的。
使用的厨具：炒锅
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