凉鱼儿
“ 爽口开胃，去热消暑。
凉鱼儿是陕西的一种面食，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。吃的时候，用漏勺捞出凉鱼，控一控水，盛到碗里，加上汤料汁、配菜油泼辣子，味道好极了。”
[主料]
豌豆淀粉：1碗
水：5碗
[辅料]
尖椒：1个
香菜：少许
生抽：1勺
陈醋：1勺
香油：少许
白糖：1勺
辣椒油：适量
盐：少许
凉开水：少许
蒜：2瓣
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉鱼儿的做法步骤]
1、备好食材。
2、淀粉加一碗水搅匀。
3、香菜、蒜切碎，尖椒切丝，这次没放黄瓜与米椒(用的以前图片)，不怕辣的可放。
4、调好料汁(生抽+陈醋+香油+盐+辣椒油+凉开水+蒜花+白糖+香菜末)。
5、锅中放4碗水。
6、倒入淀粉水不停搅拌，小火加热。
7、至粘稠冒泡关火。
8、放一有漏眼的帘上，底下盆中放水，用勺子压让其落入水中。
9、过凉水后捞出放碗中。
10、倒入料汁和尖椒丝，有黄瓜丝可加些。
使用的厨具：炒锅
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