红皮土豆焖脊骨
[主料]
脊骨：2斤
土豆：3个
[辅料]
葱：1根
干辣椒：5个
姜：3片
白糖：60克
鸡精：适量
盐：适量
酱油：适量
香叶：2片
桂皮：1小块
八角：3个
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[红皮土豆焖脊骨的做法步骤]
1、土豆去皮切块待用，脊骨汆水洗净待用，葱切段姜切片
2、用少许油将白糖炒至酱红色，倒入脊骨翻炒，加入八角干辣椒桂皮香叶料酒酱油！加水等开锅，水要淹住脊骨，加入盐和鸡精，改为小火盖盖至40分钟加土豆盖盖约10～15分！关火出锅，撒少许香菜葱花！
3、色泽鲜美，酱红色！配大米饭一绝！
[小窍门]
味道没得说
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜