戈牙鱼清炖菜
“ 近期因为一些原因一直在忌口，特别想吃点香的解解馋，之前经常做戈牙鱼烧茄子，就想着改变一下，试试不用红烧怎么样，结果还可以，味道得到家人认可！”
[主料]
戈牙鱼：500g
长茄子：两个
冻豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
食用盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[戈牙鱼清炖菜的做法步骤]
1、食材准备
2、炒锅烧热，两调羹食用油入锅烧热
3、戈牙鱼下入热油锅两面煎
4、放入葱，姜，继续煎，有葱姜香味散出
5、放入茄块翻炒两下，让茄块上沾上油，然后加入开水漫过食材，再放入冻豆腐，大火烧开后转中火，盖好锅盖炖20分钟，出锅前根据口味加入食盐，淋入香油即可！
6、出锅！
[小窍门]
1、，喜欢重口味的朋友可以在热油锅中加入辣椒，花椒，爆炒这下再炖
2、，加开水前的翻炒不要过多，适当翻炒几下就行，会颠勺的更好，这样鱼不易散！
3、，加入的水多点也无妨，清炖的菜汤味道很鲜，可以喝哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜