芒果慕斯蛋糕
[主料]
淡奶油：250g
芒果：500g
饼干：80g
黄油：40g
吉利丁粉：10g
[辅料]
糖霜：50g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[芒果慕斯蛋糕的做法步骤]
1、把饼干捣碎
2、将饼干加入黄油充分搅拌均匀。
3、将处理好的饼干铺在蛋糕模底部，压实后放入冰箱备用。
4、取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利粉。
5、吉利粉溶解后将芒果泥放置一边
6、取出淡奶油，加入糖霜50g，用电动打蛋器高速打发
7、将奶油打至5～6分发，此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋器后，低落的淡奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失，但是整体奶油还是呈流动状。
8、将淡奶油跟芒果液混合，用刮刀搅拌均匀，即成芒果慕斯液。
9、在慕斯蛋糕液加入300g切成丁的芒果颗粒。
10、将慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气后，送入冰箱冷藏4个小时以上。
11、等芒果慕斯液凝固后开始制作镜面，用QQ糖加橙汁，加热至融化，冷却后，倒入蛋糕模中，放入冰箱凝固。
12、凝固后整合蛋糕看起来更好看，上面可以随意搭配，我是加了芒果丁。
13、成品PS：有些制作过程忘记拍照片了，所以只有讲解过程没有图片，请见谅！
使用的厨具：模具锅
所属分类： 烘焙