妙搭食谱 | 简单又美味的焦糖布丁，快快做起来吧~
“ 布丁家族非常庞大，
拥有众多的兄弟姐妹，
鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁...
但是他们散落在人间各处
目前我们只找到了奶香布丁
以及焦糖布丁
下班回到温暖的家中
来上一份细腻柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁
一丝冰凉在味蕾间游走
不觉洗去白日里一身的烦恼和疲倦
可谓美哉”
[主料]
淡奶油：125g
牛奶：330g
鸡蛋：3个
蛋黄：1个
[辅料]
砂糖A：50g
砂糖B：100g
水：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、把淡奶油倒入容器中；
2、加入牛奶，并搅拌均匀；
3、加入砂糖A，并搅拌均匀；
4、加入鸡蛋，并继续搅拌均匀；
5、搅拌均匀；
6、用面粉筛过掉不溶物后备用，这样烤出来的布丁会更细腻和光滑；
7、烧锅中加入砂糖B；
8、加入水，开小火熬制；
9、不可搅拌，把糖熬成焦糖浆状即可；
10、把熬好的焦糖浆倒入模具中（盖住模底即可）放凉至硬状，再倒入滤好的布丁液；
11、把模具放入深一点的烤盘中，倒入大约50°左右的水，放入预热至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分钟左右，烤制凝固状即可；
12、布丁烤好后放入冰箱冷藏5小时左右。脱模时，用小刀沿着模具刮离倒扣至小盘中即可。赶快来一口吧！
13、妙趣生活，搭出美味。妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！
[小窍门]
焦糖变色了就可以，
切忌不要熬太过，
否则会变成又糊又苦的糖浆。
当然有好这口儿的话，
就当我童言无忌。
烘烤的时候也可盖张锡纸，
可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。
熬完糖浆的锅用热水洗，
别问为什么，
叫我雷锋就好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 布丁