八宝茶叶蛋
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
生姜片：25g
红茶：3g
枸杞：5颗
[调料]
八角：6g
香叶：3g
草果：5g
料酒：10ml
生抽：15ml
食盐：6g
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[八宝茶叶蛋的做法步骤]
1、将鸡蛋清洗干净，大头敲碎，大头是气室，敲碎不会影响蛋液流失。
2、起锅烧水，放配料及辅料（先不要放食盐和料酒），煮开约5分钟后放鸡蛋。
3、水量刚末过鸡蛋即可，倒料酒，小火煮约15分钟，放入食盐，再煮5分钟。
4、捞出放入盆中腌制4小时，即可入味食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜