辣炒卷心菜
“ 卷心菜又叫包菜，价格便宜但营养丰富，一年四季都有。吃多了手撕包菜，换个口味也不错。菜品脆嫩，香辣又爽口。”
[主料]
卷心菜：半个
[辅料]
干红辣椒：2个
生抽：1勺
料酒：1勺
蒜：2瓣
香油：少许
香菜：适量
白糖：少许
郫县豆瓣酱：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒卷心菜的做法步骤]
1、卷心菜洗净掰成小块。
2、豆瓣酱剁碎，干红辣椒切丝，香菜切段。蒜切片。
3、热锅冷油，倒入豆瓣酱、辣椒丝炒出红油。
4、倒入卷心菜翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、白糖，大火快速翻炒至断生。
6、加入蒜片翻炒。
7、最后加入香菜段、淋入少许香油。
8、出锅装盘。
[小窍门]
放入卷心菜后要大火快速翻炒。时间不可过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜