上班族下饭美味【农家小炒肉】
[主料]
前夹肉：适量
[辅料]
老抽：适量
螺蛳椒：适量
豆豉：适量
大蒜子：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[农家小炒肉的做法步骤]
1、前夹肉适量，用刀将肥瘦分开，瘦肉部分切成肉片装入碗中，加入适量的盐、老抽和水，用手抓均抓粘后备用，肥肉部分切成薄片备用；
2、螺蛳椒切滚刀片入碗备用， 豆豉适量备用，大蒜子适量用刀拍碎备用。
3、锅烧红，加少量的油，光锅，下入肥肉部分煸炒，炒出肥肉中大部分的油份，将肥肉炒香，下入大蒜子和豆豉一起煸炒，至蒜香、豉香浓郁，下入螺狮椒一起煸炒均匀，加入适量的盐，炒至螺狮椒即将变色，倒入瘦肉部分，用炒勺将肉划散，肉变色，加入适量的老抽，大火翻炒均匀，加入适量的鸡精炒均，即可关火起锅.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜