糯米肠
“ 这个糯米肠是我婆婆做的，老人家做的东西虽然没那么精致，但是都是比较传统原而原始的味道，我也跟着学到不少东西。”
[主料]
大肠：一根
糯米：半斤
[辅料]
盐：适量
生姜末：适量
葱花：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[糯米肠的做法步骤]
1、买来的大肠用面粉、料酒、盐、醋反复揉搓
2、面粉去污效果是极好的，反复揉搓可以很好地去杂质和异味。
3、揉搓好的大肠用清水冲洗几遍，直至冲洗干净，去除多余的油，取一根备用。
4、糯米提前一晚用清水浸泡好，加入盐、胡椒粉、生姜末和葱花。
5、再将调好味的糯米灌进大肠里，不要灌得太满，以免在煮的过程中会爆开。
6、灌好的肠子两头用针线逢起来
7、这是灌好的肠子
8、然后放锅中煮，煮开后小火差不多两个小时
9、煮好的糯米肠切片，用油煎着吃
[小窍门]
糯米里可以不放葱，因为煮熟后容易变色，影响美观。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 小吃