腐竹煲鸭
[主料]
鸭：一小半
腐竹：150g
蒜苗：2根
[辅料]
料酒：1汤匙
桂皮：1小块
蒜头：5～8片
八角：1～2个
蚝油：1汤匙
香油：少许
姜片：10～15片
酱油：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[腐竹煲鸭的做法步骤]
1、鸭肉斩块，腐竹切两寸长泡水半小时备用。
2、热锅放香料、姜片、蒜头炒香。
3、放入鸭炒至出油。
4、加入冰糖、酱油、蚝油、料酒炒至上色。
5、加入开水没过鸭肉，盖上煲二十分钟后，下腐竹、蒜白、盐再煲10分钟。
6、加入蒜叶、滴入香油并盖好盖即可上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜