#信任之美#酸奶吐司
“ 虽然酸奶经过加热会失去有益菌类的效用，可是酸奶在面团里能当天然面包改良剂，组织很细腻，甜度适中、香浓可口，三天后依然柔软，同时也非常的健康，家中有喝不完的酸奶，可以给它找到好的归宿。”
[主料]
高筋面粉：200克
砂糖：50克
鸡蛋：35克
酸奶：100克
酵母：4克
[辅料]
中筋面粉：70克
奶粉：8克
牛奶：55克
黄油：25克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶吐司的做法步骤]
1、液体材料放入面包机桶中。
2、将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
3、启动面包机揉面程序15分钟后，放入黄油。
410、分钟后揉至完全扩散阶段，可以拉出薄薄的手套膜。
5、将面团取出，放入烤箱进行第一次发酵，30度1小时。
6、面团发至2.5倍大，手指戳洞不回缩无塌陷。
7、面团发将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。至2.5倍大，手指戳洞不回缩无塌陷。
8、将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9、再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模具中。
10、放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模。放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
11、出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。
12、凉至手温后装袋，待完全凉透后再切片。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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