砂锅煮五香鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋洗下加水放砂锅内，放八角、花椒、香叶、辣椒、藿香杆(可不放)、姜、盐等（我是有啥放啥），大火烧开煮3分钟关火焖会，用勺子把鹌鹑蛋壳敲烂焖入味，时间长了入味效果好，随时吃随手捞，不吃还泡料水中更入味。”
[主料]
鹌鹑蛋：900克
花椒：一小把
辣椒：2个
姜：一块
水：适量
[辅料]
八角：2个
香叶：1片
藿香杆：2节（可不放）
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[五香鹌鹑蛋的做法步骤]
1、洗净的鹌鹑蛋、香料。
2、鹌鹑蛋洗下加水放砂锅内，放八角、花椒、香叶、辣椒、藿香杆(可不放)、姜、盐等（我是有啥放啥），大火烧开。
3、煮3分钟关火焖会，用勺子把鹌鹑蛋壳敲烂焖入味。
4、随时吃随手捞，暂时不吃还泡料水中更入味。
5、巧用五香鹌鹑蛋制作的鸡宝宝、兔宝宝。
[小窍门]
1、.香料根据家里原料随意放，原则是宁缺毋滥。
2、.用勺子把鹌鹑蛋壳敲烂是为了更入味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 午餐 工作餐