#信任之美#煎蒸带鱼
“ 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
肉质嫩滑的带鱼，营养丰富又搞癌，利用煎蒸的烹饪方法，保留鱼肉的营养，同时口感细嫩滋味十足。”
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
白酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡蛋：适量
玉米淀粉：适量
料酒：适量
香菜梗：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[煎蒸带鱼的做法步骤]
1、带鱼段收拾干净后，放入盆中，加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
2、将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
3、拖上一层鸡蛋液。
4、放入煎锅中煎成淡黄色。
5、盛入盘中。加料酒，白糖、胡椒粉、盐，把姜片放在带鱼身上。
6、等锅里水开后，放入带鱼，加上盖蒸制5--7分钟。
7、葱姜切细丝，香菜取梗。
8、蒸好的带鱼取出，拣出姜片，淋上蒸鱼豉油，撒葱姜丝香菜梗。另起锅，加少许食用油，烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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