仔姜XO酱焖水鸭
“ 只用了姜，再加些提鲜的调味，就能焖出一锅滋味鲜香的广东风味鸭子煲。因为选用的是嫩鸭，所以不需要消耗太长的时间。采用美的AH煲做这道菜，只需要很简单的操作，不到半个小时就能轻松完成”
[主料]
嫩鸭：半只
仔姜：50克
小葱：适量
[辅料]
XO酱：2茶匙
李锦记辣酱：1汤匙
蚝油：1汤匙
生抽：1-2汤匙
白糖：1大匙
盐：1茶匙
花生油：适量
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[仔姜XO酱焖水鸭的做法步骤]
1、主要材料备齐；
2、鸭肉斩小块后泡去血水沥干，小葱洗净切段，生姜去皮切片备用；
3、美的AH煲内胆中放少许花生油，接着铺入姜片；
4、接着选按速热功能5分钟，爆一下姜片；
5、接着放入鸭肉，调入XO酱；
6、加生抽、蚝油、李锦记辣酱、白糖及少许料酒拌匀；
7、接着盖上盖子，选快煮功能即可；
8、快煮步骤完成后，开盖试一下鸭肉的软嫩度，不够可用速热功能延时炖煮；
9、如口感满意，可以根据个人喜好再加入少许盐或生抽调味；
10、最后装盘，撒上葱花就可以了。
[小窍门]
1、、鸭子不用焯水，因为泡过，切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果；
2、、辣酱的量可依据个人喜好。
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