#信任之美#地三鲜
“ "地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。你也来试一下吧”
[主料]
茄子：4个
土豆：1个
尖椒：2个
[辅料]
植物油：适量
食盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、食材备齐洗净
2、茄子切滚刀块
3、.放在盆内撒上少许盐拌匀腌制15分钟（炸制时不会吸收太多的油）
4、尖椒去籽切滚刀片
5、土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥净水
6、碗内加入半碗水，酱油，食盐，淀粉调匀成调料汁
7、锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用
8、升高油温下入茄子炸制变软
9、下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出
10、锅留少许油，下入葱姜爆香
11、下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀
12、淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘
[小窍门]
后放蒜给菜肴提味
使用的厨具：炒锅
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