墨鱼仔烧土豆
[主料]
墨鱼仔：250g
罗勒：5g
土豆：1个
姜丝：5g
蒜头：2瓣
蚝油：15g
[辅料]
黑胡椒粉：1g
盐：适量
鸡粉：少许
干辣椒：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[墨鱼仔烧土豆的做法步骤]
1、墨鱼仔洗干净备用
2、配料如下
3、土豆去皮，切成丁块
4、奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
5、把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
6、烫好过冷河，备用中
7、 炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
8、把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
9、再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
10、 把切好的九层塔加入
11、最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
12、成品
[小窍门]
墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜