#信任之美#炒芥菜
“ 美食背后的故事：记得小时候，家里大都不富裕，吃米用粮票购买，鸡蛋，牛奶，猪肉都是要票的，记得那时最想过的就是春节，因为春节就可以吃到花生，瓜子了，所以父母挣得每一分钱，都不能随便花，买菜，过日子，老妈都过得比较细心，但是，我觉得我也挺幸福的，因为父亲是南方人，我的记忆是很少在外面吃饭，那时的经济条件也是不允许的，但是，父亲做得一手好菜，也是我们全家过得最幸福的一件事，餐桌上父亲煲的靓汤，还有炒的菜，都是我童年最好的回忆；不过，这次我炒的芥菜也是我小时候家里经常吃的，至今已经40多年了，百吃不厌，这次看到有#信任之美#这个活动，很是亲切，就炒了一盘“芥菜头”，好吃至极，又让我想起过去的开心日子，现在也是我家每周必做的小菜之一，大家可以做一次，会让你胃口大开哦。”
[主料]
芥菜：半个
干黄豆：100克
[辅料]
酱油：3汤匙
花椒：15粒
麻椒：8粒
干辣椒：1个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒芥菜的做法步骤]
1、准备食材
2、荠菜切丝后，用水泡出盐分，到适合自家咸淡程度为止；黄豆最好晚上泡，第二天就可以炒了
3、芥菜控干水分
4、锅内放入适量底油，再放入花椒，麻椒及辣椒，花椒，麻椒煸香后，捞出，弃之，以免影响口感
5、接着放入黄豆翻炒
6、再放入芥菜，继续翻炒
7、倒入酱油，翻炒均匀
8、最后放入半碗水，继续让黄豆熟透，最后炒干水分就可以起锅了，无论当菜吃，还是就粥喝，都美美达，干净，好吃。
[小窍门]
丝巾温馨提示：如果，不喜欢吃辣，可以不放辣椒哦。
使用的厨具：炒锅
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