暖心甜点——法式乳酪饼
“ 寒风乍起的日子里，捧一杯热茶，品一块甜点，读一本自己喜爱的书~~~~”
[主料]
奶油奶酪：100克
糖粉：20克
低粉：130克
蛋液：适量
[辅料]
黄油：130克
蛋黄：3个
细砂糖：45克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[法式乳酪饼的做法步骤]
1、一.先做奶酪内陷将奶油奶酪和黄油放于室温充分软化
2、筛入糖粉
3、搅拌均匀
4、加入蛋黄后拌匀
5、筛入低粉充分混合搅拌均匀至没有干粉状态
6、奶酪內馅制作完毕，装入一次性裱花袋放冰箱冷藏备用
7、二.这是做饼皮黄油室温软化后加入细砂糖充分搅拌，分次加入蛋黄，每次充分拌匀后再加下一个，筛入低粉搅拌至无干粉状态即可，装入一次性裱花袋（做法与内馅做法略同，就不分步骤拍照了）
8、将饼皮部分挤入模具并用手将面糊沿底部和杯壁略略压实，但不要铺满整个杯壁的高度，因为烤时还会轻微长高
9、取出奶酪內馅部分填充进压好饼皮的模具内，注意奶酪內馅不要太满
10、将饼皮挤在铺好內馅的模具内，并用手将表面稍稍平整
11、表面刷全蛋液，后入烤箱中层180℃烤30分钟左右，中间观察表层上色程度可加盖锡纸
12、出炉后稍晾即可食用
[小窍门]
1、.杯子内的面糊和內馅都不能过满，烤制的时候会膨胀一些，如果填的过满烤制的时候会溢出
2、.乳酪是很容易变质的，不建议长期保存，冷藏保存一般可以3-5天左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶