千层糕
[主料]
马蹄粉：250g
[辅料]
糖：250克
淡椰浆：1瓶（270g）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[千层糕的做法步骤]
1、准备材料，马蹄粉对半分开，（我用称称重量对开，精准点）
2、糖200g干锅炒融转黄色，放三碗水烧至糖全部融化
3、装起放凉
4、把125g的马蹄粉倒进去搅拌均匀
5、用同样大小的碗或一次性杯对分5份（其中一份放在表面，要放一点杞子或桂花增色）
6、准备另一种，50g糖不用炒制，放进半碗热水熔化，和在淡椰浆里，把125g马蹄粉倒进去搅拌均匀，尽量不要留颗粒状的物质，影响口感
7、半成品
8、拿4个一样大的碗或一次性杯，分开四等份
9、蒸锅放足够的水，隔水蒸盘要干的，预热烧开即可，第一层先放黄糖浆在底层，盖盖子蒸2分钟，如果表面上有多余的水就倒掉（放之前溶液搅拌均匀）
10、第二层，放一杯椰浆液（放之前搅拌均匀）蒸2分钟
11、第三层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
12、第四层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
13、第五层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
14、第六层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
15、第七层，放黄糖浆，蒸2分钟。（放之前一定要搅拌均匀）
16、第八层，椰浆水，蒸2分钟（放之前搅拌均匀）
17、最后一层，放有放料的一层，盖盖蒸20分钟。
18、放凉，切开（放冰箱）
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 糕点