#柏翠大赛#鸡蛋汉堡
“ 今天来个快手汉堡吧。摊几个鸡蛋，夹在提前做好的汉堡坯中，再来几片青菜叶，营养丰富的鸡蛋汉堡就做好啦！其实就像我们吃面条、包饺子一样，菜、馅随意放，那汉堡或者三明治也同样，用手边的食材就可以完成，不必非得讲究放什么。只要自己吃着舒服就成啦！”
[主料]
高筋面粉：260克
鸡蛋：50克
清水：120克
酵母：3克
白糖：20克
盐：1克
[夹心用]
鸡蛋：适量
青菜：适量
奶酪：适量
沙拉酱：适量
[表面刷]
鸡蛋清：少许
白芝麻：适量
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[鸡蛋汉堡的做法步骤]
1、面包材料准备好
2、除黄油外的材料全部入揉面桶中
3、待面团搅拌均匀后，加入软化的黄油，继续搅拌
4、面团能拉出稍具透明的薄膜即可
5、面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵
6、待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
7、面团取出排气，称重后平分成四等份
8、分别揉圆，放在汉堡模具中，放在温暖湿润处进行二发
9、待面团是原来的二倍大时，表面刷一层蛋清，撒适量白芝麻
10、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟
11、出炉后，将汉堡坯从模具中倒出来，晾架上晾凉
12、很饱满的样子
13、这是第二天早上拍的，下面有些皱皱了
14、汉堡坯一分为二，夹上煎蛋、奶酪片、青菜叶、沙拉酱，随自己的口味来调整吧
[小窍门]
一个模具中的面团算下来要105克左右，成品很大个，可以适当减少一下生面团的重量；
汉堡夹的材料可以随口味调整；
烘烤的时间和温度视自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐