#柏翠大赛#玛格丽特饼干
“ 今年还是第一次做玛格丽特饼干，味道果然没有让朋友们失望，都说很好吃，真正的香酥可口，入口可化呢，就是烤好移到烤网放凉的时候动破了好几个，只怪她太酥了哈。”
[主料]
黄油：100G
鸡蛋：2个
蛋糕粉：100G
[辅料]
玉米淀粉：100G
细白糖：40G
盐：2G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、准备好所需要的材料
2、鸡蛋煮熟，取蛋黄压碎备用
3、黄油软化后加入细沙糖
4、用电动打蛋器打发至黄油蓬松，体积变大
5、蛋黄过筛加入后搅拌均匀
6、再加入过筛和玉米淀粉和低粉
7、用刮板稍混合后直接动手把面团整理好，然后装保鲜袋入冰箱冷藏一小时
8、一小时后取出面团，分10G每个的小团揉圆
9、用拇指按压小球，自然裂开成形
10、入170度的烤箱，中层18分钟出炉
11、放凉后密封保存
[小窍门]
黄油室温软化后打发，我没有糖粉了直接用的细沙糖，一定要打至糖融化，否则口感不好，而且饼干也容易烤焦。
蛋黄要过筛更细腻。
使用的厨具：电烤箱
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