蒸菜之黑米发糕
“ 黑米糕蒸出来有一种黑米的独特香味儿，香香糯糯，口感细腻，顶部再撒上一些果干和干果。
既能给宝宝当主食也能当点心，营养丰富味道好，最主要的是吃再多都不用担心上火。
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，给宝宝适量添加有助于微量元素的补充。”
[主料]
黑米：100g
牛奶：100ml
面粉：50g
玉米油：15g
蔓越莓：适量
[辅料]
糖：20g
酵母：2g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[黑米发糕的做法步骤]
1、黑米提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
2、黑米捞出，倒入料理机中，加入牛奶。
3、将黑米，打成细腻的米浆。搅打细腻的黑米浆倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。
4、继续加入面粉和酵母。
5、 搅拌混合均匀，直至无干粉。搅拌后一定要是黏稠易滑落的状态，大家要尽量按照我给的方子来制作。
6、接着准备一个容器，刷上一层植物油，放上硅油纸，倒入黑米糊，大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的，一定要记得在模具内部刷一层油，底部垫上硅油纸，这样脱模更容易。
7、 盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至两倍大。
8、发酵完成后，表面撒上一层蔓越莓干，放入蒸锅中。冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火加热，蒸25分钟就可以了。
9、香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了，蒸好以后不要立刻揭盖，以免黑米糕塌陷，再焖个3-5分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜