梅菜扣肉
[主料]
肉：适量
梅干菜：适量
[辅料]
盐：适量
姜：一块
黄酒：100g
酱油：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、半肥肉一大块
2、洗干净，放锅里放点姜放点黄酒加水煮，20——30分钟，用筷子能轻松穿过猪皮，就可以了。
3、煮好后拿出来，拿几双筷子用力插猪皮，插越多孔越好。 弄好后，摸点酱油和盐要全部摸均匀。
4、摸好后，起锅放油煎一下。先煎皮，煎的金黄就可以翻面在煎一下。
5、煎好后的样子
6、煎好后，那一碗水。用水把猪皮泡在下面。泡的气泡就可以
7、胀好后切片放碗里，皮朝下放
8、切好后放上梅干菜上锅蒸20——30分钟就可以了。   因为梅干菜有点咸我就没放盐了     你们可以按自己口味调一下
9、蒸好后反过来就可大吃了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜