芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】
“ 汉堡包一般就是小圆面包切开，中间夹上各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛肉饼，生菜，番茄片，洋葱外，还有凤梨（菠萝），猪肉饼，海鲜等不同的选择。由于汉堡包食用方便、风味可口、营养全面，如今在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。自己动手做汉堡，想夹什么食材就夹什么，经济实惠还吃的放心，这个量做了四个大汉堡，也可根据需要翻倍加量做。”
[主料]
高筋面粉：140克
奶粉：15克
黄油：20克
纯牛奶：70克
盐：1.5克
[辅料]
低筋面粉：40克
白糖：30克
酵母粉：2克
鸡蛋：1个
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芝士里脊双层堡的做法步骤]
1、面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶。（按先液体后固体的顺序放）
2、倒入盐和白糖，先用筷子搅拌均匀。
3、倒入面粉，中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）
4、调整菜单：面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。
510、分钟面成团后，按下暂停键，放入黄油。
6、继续和面，拉出厚膜即可。
7、发酵至2倍大，手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。
8、取出面团平均分成4个小剂子（91克左右），团成光滑的小面团放入汉堡模具中。
9、再次发酵1.5至2倍大，取一个鸡蛋打散，刷上全蛋液。
10、撒上白芝麻。
11、烤箱提前预热：上180度，下170度，放到中下层，烤15分钟。
12、烤好的汉堡胚，引人食欲~~~
13、锅中放少量油，里脊切片，抹上少许披萨酱煎熟。
14、汉堡切开，夹上生菜，芝士，肉饼，番茄片，再放少许沙拉酱盖上另一半即可。
16、细腻柔软~~~
17、鲜香美味~~~
18、营养丰富~~~
[小窍门]
菜谱中使用的是ACA烤箱，ACA面包机，各家烤箱温度有所差异请适当调整。家里没有面包粉了就用了平时蒸馒头的高筋面粉，做出的口感也非常好吃。不同牌子的面粉吸水性不同，液体请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大，可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵，不用开发酵档，就关上烤箱门，在封闭的空间发酵就好，如果急着做就开发酵档，最下面放上一碗温水。黄油比玉米油做出的口感好，糖可随个人喜好适当增减。芝麻是用的熟芝麻，这样会更香。汉堡非常的柔软细腻，就是空口吃也很好吃，中间夹的食材也可替换成自己喜欢的。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐